ıspanaklı kol böreği

Ispanaklı Kol Böreği



Malzemeler:

5 adet yufka
3 yumurta
3/4 su bardağı mısırözü veya zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz

İçine:

1 adet orta boy soğan
2-3 yemeke kaşığı sıvıyağ
500 gr. ıspanak
Arzuya göre 100 gr. kadar beyaz peynir
tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile soteleyin.
Bol suda yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edip sönene kadar kavurmaya devam edin.
Altını söndürüp tuz ve baharatları ilave edin. Ilınınca isteğe göre peyniri ilave edip karıştırın.
Yumurta, sıvıyağ, süt ve yoğurdu bir kapta karıştırıp hazır hale getirin.
Bir yufkayı serin. Uç kısmından biraz içe doğru kat yapın. Sütlü karışımdan sürüp katlı olan yere bir sıra uzunlamasına ıspanaklı içten koyun.
Rulo yapıp yağlanmış tepsiye alarak ortada dolayın.
Bütün yufkaları aynı şekilde yapıp dolayarak sarmaya devam edin.
En üstüne hafif çırpılmış yumurta sarısı sürüp 200C derecede kızarana kadar pişirin

kaynak:http://www.kekevi.com/hispanaklikolboregi.html